自制杂粮面条

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作者：

林中谣

家里有个面条机，所以就把各种杂粮面条做起来吧，卫生又健康。面包机和面、面条机砸面条，简直太省事了，记录一下😄

用料

杂粮面粉

150克

高筋面粉

450克

盐

2克

水

280克

植物油

10克（可选）

自制杂粮面条的做法步骤

步骤 1

高筋面粉（中筋面粉也用过😁）＋杂粮面粉（绿豆面、荞麦面…）＋270克～280的水（视不同的面粉吸水情况）＋2克盐+10克植物油（防粘效果比较好），一起放入面包机开启面键（面条面团）。做面条，面要和得稍硬些。和面这步实在太简单了，忘记拍照，下次再做的时候补上。😬

步骤 2

和面结束后静置一会儿，拿出来开始用面条机砸面条。先用1档砸面几遍，再用2档砸几遍，然后选择面条粗细后再用4或5档砸出面条即可。注：每次擀砸完要洒些干粉防粘，最后切面那一边洒些玉米面效果最好，切完再稍洒一些。

自制杂粮面条的小贴士

关于这个面条的档位使用记录一下：

①1、2档位擀面时用，1档最厚，2档比较合适家常面条，6档最薄，可以做馄饨皮。

②砸面条也是一个道理，档位越大面越薄，一般都是用的4档薄厚。粗细有两种，细的那种还适合做焖面。

菜谱创建时间：2018-04-22 09:18:37