蘋果以其爽脆多汁的口感和豐富的營養，深受大眾喜愛。它也是少數能夠長期保存的水果，但要真正鎖住蘋果的鮮甜滋味，保存方式可是大有學問！。究竟如何正確保存蘋果？切忌直接丟冰箱，台灣好農在部落格提醒民眾正確步驟。
蘋果別先放冰箱！常溫、冷藏這樣保存台灣好農表示，蘋果可以根據食用時間來選擇不同的保存方式：
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2.冷藏保存（延長保鮮期）：
步驟1： 將蘋果放入適當大小的袋子或保鮮盒中。
步驟2： 在蘋果上方蓋上一層紙巾，或用紙巾逐顆包覆，這能有效防止蘋果水分流失，維持鮮度。
步驟3： 將袋口綁起來，並在袋身戳洞以透氣，避免水氣積聚。
大量購買更需技巧：過濾、分開包裝是關鍵如果你習慣大量購買蘋果，那麼保存技巧就更重要了！
步驟1： 先過濾掉所有有瘀傷、割傷、過熟或有爛斑的蘋果。
步驟2： 將完好的蘋果用紙巾、塑膠袋包覆起來後，再放入冰箱冷藏。
為什麼要先挑出有瑕疵的蘋果呢？ 這是為了避免它們與完好的蘋果放在一起，因為壞掉的蘋果會釋放具有催熟作用的「乙烯」氣體，導致其他健康的蘋果過早熟成，加速質變現象的發生。
避免「乙烯」催熟！蘋果保存的「黃金組合」與「地雷區」蘋果會持續釋放乙烯氣體，這種氣體雖然是天然的，但對其他蔬果卻有催熟作用。因此，保存蘋果時有幾個重要原則：
1.千萬不要和其他蔬果、葉菜類放在一起！ 尤其要避免與水蜜桃等不同特性的水果，以及各式葉菜類放在一起，以免加速它們的提早老化和腐敗。
2.奇妙組合：蘋果與馬鈴薯！雖然蘋果對多數蔬果是「催熟劑」，但它卻能減緩馬鈴薯發芽的速度，是個非常實用的搭配。
台灣好農最後提醒，放置室溫的蘋果如果沒有在一周內吃完，建議立即冷藏保存，但即使是冷藏，最長也不要超過一個月喔！學會這些保存妙招，就能讓你在家隨時享用到新鮮美味的蘋果！
資料來源：台灣好農
責任編輯／李伊晴
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